Inspirată după rețeta mult mai fină și sofisticată a libanezilor (baba ganoush).
Vă trebuie urmatoarele:

• 4-5 vinete tinere coapte, curățate și scurse. (Eu le coc pe tabla de friptură, de fontă, dar de data asta tot mi-am murdărit aragazul). 
• 2 căței de usturoi
• câteva semințe de chimen 
• un vârf de crengguță de cimbru verde
• o frunză de busuioc
• zeama de la jumătate de lămâie (eu am avut una mică și tare zemoasă)
• un praf de sare (opțional)
• ulei de măsline după gust